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关于征求4-α-糖基转移酶等10种食品添加剂新品种意见
2021-02-19 15:20:56

关于征求4-α-糖基转移酶等10种食品添加剂新品种意见

根据《食品添加剂新品种管理办法》和《食品添加剂新品种申报与受理规定》,4-α-糖基转移酶等9种食品工业用酶制剂新品种和食品添加剂三氯蔗糖扩大使用范围的申请,其安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查(具体情况见附件),现公开征求意见。请于2020年3月8日前将相关意见反馈至我中心邮箱(zqyj@cfsa.net.cn),逾期将视为无意见。

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附件-征求4-α-糖基转移酶等10种食品添加剂新品种意见.pdf

 

 

国家食品安全风险评估中心

附件 1
拟征求意见的食品添加剂名单


附件 2

解读材料

一、4-α-糖基转移酶
(一)背景资料。苍白空气芽孢杆菌(Aeribacillus pallidus)来源的 4-α-糖基转移酶申请作为食品工业用酶制剂 新品种。法国食品安全局、丹麦兽医和食品管理局等允许其 作为食品工业用酶制剂使用。
(二)工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂,抑 制淀粉老化。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加 剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。
二、α-淀粉酶
(一)背景资料。黑曲霉(Aspergillus niger)来源的 α淀粉酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。法国食品安全局、 丹麦兽医和食品管理局等允许其作为食品工业用酶制剂使 用。
(二)工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂,水 解淀粉,提高糖化速度。其质量规格执行《食品安全国家标 准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。
三、多聚半乳糖醛酸酶
(一)背景资料。李氏木霉(Trichoderma reesei)来源 的多聚半乳糖醛酸酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。法 国食品安全局、美国食品药品管理局、丹麦兽医和食品管理 局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。
(二)工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂,促 进聚半乳糖醛酸链水解,分解果胶酸。其质量规格执行《食 品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。
四、果胶酯酶
(一)背景资料。李氏木霉(Trichoderma reesei)来源 的果胶酯酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。法国食品安 全局、美国食品药品管理局、丹麦兽医和食品管理局等允许 其作为食品工业用酶制剂使用。
(二)工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂,水 解果胶分子生成果胶酸。其质量规格执行《食品安全国家标 准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。
五、磷酸肌醇磷脂酶 C
(一)背景资料。地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis) 来源的磷酸肌醇磷脂酶 C 申请作为食品工业用酶制剂新品 种。法国食品安全局、美国食品药品管理局、丹麦兽医和食 品管理局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。 (二)工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂,催 化甘油磷脂水解,用于油脂脱胶。其质量规格执行《食品安 全国家标准 食品添加剂 食 品 工 业 用 酶 制 剂 》( GB 1886.174)。
六、磷脂酶 C
(一)背景资料。地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis) 来源的磷脂酶 C 申请作为食品工业用酶制剂新品种。法国食 品安全局、美国食品药品管理局、丹麦兽医和食品管理局等 允许其作为食品工业用酶制剂使用。
(二)工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂,催 化甘油磷脂水解,用于油脂脱胶。其质量规格执行《食品安 全国家标准 食品添加剂 食 品 工 业 用 酶 制 剂 》( GB 1886.174)。
七、木聚糖酶
(一)背景资料。李氏木霉(Trichoderma reesei)来源 4 的木聚糖酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。法国食品安 全局、美国食品药品管理局等允许其作为食品工业用酶制剂 使用。
(二)工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂,水 解木聚糖。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。
八、葡糖淀粉酶
(一)背景资料。黑曲霉(Aspergillus niger)来源的葡 糖淀粉酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。法国食品安全 局和丹麦兽医和食品管理局允许其作为食品工业用酶制剂使 用。
(二)工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂,水 解淀粉,提高糖化速度。其质量规格执行《食品安全国家标 准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。
九、脂肪酶
(一)背景资料。李氏木霉(Trichoderma reesei)来源 的脂肪酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品 管理局、法国食品安全局等允许其作为食品工业用酶制剂使 用。
(二)工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂,催 化水解脂类物质。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品 添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。
十、三氯蔗糖
(一)背景资料。三氯蔗糖作为食品添加剂已列入《食 品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760),允许用 于糖果、焙烤食品、酱及酱制品等。本次申请扩大使用范围 用于酱卤肉制品类(食品类别 08.03.01)。国际食品法典委员 会、欧盟委员会、日本厚生劳动省等允许其作为甜味剂剂用 5 于多种食品类别。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添 加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量为 15 mg/kg bw。
(二)工艺必要性。该物质作为甜味剂用于酱卤肉制品 类(食品类别 08.03.01),改善产品口感,降低产品热量。其 质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖》 (GB 25531)。
注:转自国家食品安全风险评估中心

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